Keripik menjadi makanan ringan atau cemilan favorit yang disukai oleh hampir semua orang. Selain keripik kentang jenis umbi-umbian lain yang enak diolah menjadi cemilan tersebut adalah ketela pohon atau singkong. Begitu juga dengan ketela rambat atau ubi.
Di bawah ini akan diberikan resep membuat keripik dari ketela yang renyah.
Resep Keripik Ubi Ungu Renyah
Bahan yang diperlukan adalah ubi ungu, gula pasir, larutan kapur sirih dan minyak goreng secukupnya. Kupas lalu cuci bersih ubi ungu lalu iris tipis-tipis atau bisa menggunakan alat pemotong khusus. Rendam ubi dalam larutan kapur sirih selama 1-2 jam lalu tiriskan. Jemur di bawah sinar matahari sampai kering. Siapkan larutan gula lalu celupkan ubi ke dalamnya. Goreng hingga matang.
Cara Agar Keripik Ubi Tetap Renyah
Tips agar keripik ubi tetap renyah meskipun disimpan dalam waktu yang cukup lama adalah :
- Pilih jenis ubi yang kandungan airnya tidak banyak.
- Pastikan irisan ubi benar-benar tipis agar renyah saat digoreng.
- Jangan menggoreng dengan api yang besar agar tidak cepat gosong.
